その日の満潮時刻に取水した海水で、一切火を入れることなく仕上げる完全天日塩。
脱プラスチックを目指し、陶器（土鍋）に海水を入れて製造。従来の天日塩製造と異なり、夏は２カ月近く、冬は４カ月以上じっくり時間を掛けて結晶化。
にがり成分を多く含ませることで、100gあたりの食塩相当量は78.7gとナトリウム以外のミネラル分（カルシウム、マグネシウム、カリウム等）を含ませることで、""健康""という観点からもおすすめ出来る完全天日塩です。