小豆島の代表する醤油「鶴醤」
４年かけ木桶仕込みで作られるコクと旨みのある再仕込み醤油と香川県産親鶏と甜麺醤を合わせて肉味噌にしました。
ご飯やうどん、冷奴に合わせると相性抜群です。